舌尖上的年味作文（通用20篇）

篇一：舌尖上的年味作文

爆竹声声，此起彼伏。

窗花红红，次第开放。

街道上，呈现出一种萧瑟，冬日里奇妙而温暖的味道，醇香，馥郁，缤纷，引得人心中，无由地喜。

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。冬季的某一天，定然是特殊的，温暖的。因为人心的靠近化了寒冷，冬日也变得分外可爱。

北方的节日少不了的必然是饺子，这时家家的案板都在噔噔地忙着剁肉，窗外，家家户户的爆竹声，此起彼伏。饺子的边是花边的，小巧又可爱。饺子皮又薄又圆，包着饺子馅，等着水烧开，把一个个饺子轻轻放下水，每个饺子笑嘻嘻地在沸腾水中游来游去，冒着热气端上来。一端来，一群孩子，蜂窝一样涌上来，每个人都往嘴里塞饺子。在我家，饺子里会放硬币，吃到硬币就可以兑钱，孩子们不免积极地吃饺子。年夜饭，我最喜欢吃的是鱼，“鱼”与“余”谐音，意为“年年有余”。一大桌子美食，最显眼，最明艳的就是鱼，盛鱼的盘子也是朴素中透着优雅，白色为底，蓝纹为边，鱼静静地躺在其中，鱼身上撒着一把香菜。轻夹一块，鱼肉白净惹眼，鼻尖传来一阵酥麻的软绵，送到嘴边闻到一缕纯净的新鲜，鱼肉的鲜美配上酱汁的浓郁交织成悠长的余味。在温暖的灯火下，一家人愉悦吃饭的场景，仿佛流动的相片，组成年，散发着深深的年味。

古往今来，美食见证着中华民族的兴衰，也承载着中华的传统文化。一道菜能让人们保存内心美好的回忆，唤起人们心中的各种滋味。

一段时光，一抹记忆；一个日子，一种味道。在舌尖上渲染成幸福。

篇二：舌尖上的年味作文

程思颖

冬天嘛，白雪皑皑的最适合吃火锅了。

火锅如果不辣的话就没有了灵魂，大块的火锅底料浮在油亮的红汤上，再加上花椒和干辣椒的点缀，让人还没吃就感受到舌根发麻。等到锅里开始咕噜咕噜冒泡，肚子才有些饥渴地埋怨了起来。热气扑到脸上，夹起一片毛肚送入口中，细细品味着鲜脆可口，不仅是毛肚，那些薄薄的肉片在经过了火锅的洗礼后，变成了另一模样，像是裹上了一层红纱，但又遮不住纹路，美味诱人。素菜在火锅中也是必不可少的，生菜、土豆、豆芽、海带、小火腿、年糕、金针菇……火锅热气腾腾的，不一会儿，屋子里就仙气缭绕，四处都充满了鲜香、麻辣的味道。碗里的金针菇，大大的脑袋，瘦小的身子，金灿灿的油裹在她身上像是给她穿了一件黄金的纱裙。吃完后不要忘记再来一杯汽水，火锅和汽水是绝配。即使吃完了火锅，我们也还可以闻到火锅的香味，让人吃饱了还想吃，非常有食欲。

篇三：舌尖上的年味作文

要说春节在我舌尖上留下的最深刻记忆，无疑是麦糕了。

麦糕是浙江一种传统特色小吃，常见浙东地区，我们象山的大塘麦糕更是远近闻名。小的时候，我常看见一位叔叔蹬着一辆满载麦糕的三轮车经过我家门口，一边冲着我微笑一边吆喝：“大塘麦糕！大塘麦糕！”随着时间的流逝，有一天我忽然发现，我已经好久没有听到那声吆喝了。但幸运的是，在年夜饭的餐桌上，我总会看见一盘白胖胖，香喷喷的麦糕，那是我期待已久的味道啊！

每逢春节，奶奶都会邀请邻居婆婆们一起做麦糕，今年我也加入了做麦糕大军。做麦糕像一场接力赛，一刻也不能松懈。首先，奶奶在一大盆面粉里挖出一个洞，一边往洞里注水一边用筷子搅拌，还往里加入酵母，我用手指碰了碰，湿湿的，黏黏的，奶奶说这才是第一步叫“和面”，接下来，我们要把和好的面“揉光”，只见奶奶一边往黏乎乎的面团撒面粉，一边用力揉搓，直到面团变得像橡皮泥那样听话。我托着小脑袋期待地问：“奶奶，现在可以做麦糕了吗？“还早着呢！”奶奶一边说一边在一个盆底铺上一层干面粉，把面团放进盆中。接着，把一条“大被子”盖了上去，我惊讶地问：“这是干什么呀？”奶奶刮了刮我的鼻子，神秘兮兮地说：“小家伙，等到明天你就知道了”。

第二天，我起了一个大早，真想看看奶奶葫芦里卖的什么药。我三步并做两步，跑进厨房，掀开被子一看，天哪！一个小面团，变成了大面团，像变魔术一样，好神奇！奶奶说：“这叫“发酵”。接着，奶奶把面团切成一小段一小段，婆婆们把小段面团揉成碗的形状，往里填上蓬蒿或红糖，搓圆，搓成麦糕的形状，一下子，一笼可爱的麦糕出现在眼前。现在只剩最后一步——蒸麦糕。房间中出现了许多蒸汽，妈妈的眼镜被蒸汽熏成了一片白色，在这片迷雾中，我期待着……

“麦糕出炉喽！”一阵阵清香夹杂着幸福的味道，咬一口，尽是年味！

篇四：舌尖上的年味作文

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。立春时节恰逢新春到来，万物都披上了华丽的外衣。在这春色萌芽之际，最欢愉的莫过于与亲人相聚一堂，共享天伦之乐。

谈起过年，想必最难以忘怀的便是年夜饭了。下午三四点钟，主厨们就开始轮流上阵了。锅中沸腾的声音不时响起，阵阵香味也扑鼻而来，弟弟妹妹们馋得直流口水。

六点整，年夜饭终于开始了。一道道菜肴全都色香味俱全，拿着筷子竟不知从何享用。那就从清蒸鲈鱼开始吧，鲈鱼肉鲜滑香嫩，和小米辣混合简直是绝配，清爽宜人。又尝一块鲜椒兔肉，辣得我直流眼泪。

这时，贴心的外婆盛来一碗鸡汤。哇，舌尖的辣味已然消失，只留下缕缕鸡汤的美味鲜香。桌上的啤酒鸭、干拌牛肉、铁板豆腐、红糖糍粑……全让人停不下筷子，真是美味至极呀！

吃完年夜饭，当然是激动人心的拜年时刻。“恭喜发财”、“身体健康”、“阖家欢乐”的祝福声越来越多。你瞧，弟弟的口袋早已装满，笑起时，缺掉的大门牙惹得人们哈哈大笑。几个孩子全都满载着丰收的喜悦，准备着进行挥霍。

卖烟花的小摊成了孩子们的快乐聚集之地。我们拿着烟花去空旷的地方，早有人在这里点燃五彩斑斓，让欢快四射。我们也点燃一个“彩响雷”，“砰”地一声，气震山河；再来一个“直冲云霄”，真的似飞机般直奔天宇……

旧年的烦恼全都烟消云散了，真想时间就永远地定格于此。累了，大家就乐呵呵地吃着路边卖的炸土豆，真香啊——的确是记忆中的味道，十年从未改变。

待回到家里，已是十一点，窗外的烟花绚烂而又迷人；欣赏片刻，午夜12点的钟声就响起了，不带保留地与旧年告别，从此美好的一年从此刻欢愉开启。我只愿年年有今日，岁岁有今朝。

睁开眼，大街上到处张灯结彩，向着新的一年打声招呼，望着湛蓝的天空，虔诚地许下新年的愿望——我要自己变得更加美好，我要做更棒的自我！

篇五：舌尖上的年味作文

我们肯定都过了一个开开心心的年吧。今年春节，我吃了很多好吃的食物，比如说：糖醋鲤鱼，鱼饼，熏鸡，酱油肉，腊肉……但是，我喜欢的还是那色泽红润，鲜美的鸭舌！

我相信很多人都吃过鸭舌，也认识它吧，吃年夜饭的时候，我也吃了很多鸭舌，这些鸭舌一条就等于一只鸭子的命，听起来虽然感觉有点残忍，但是它至少也为我们做出了一些贡献，所以它也不算白死。看见眼前这盘摆放整整齐齐的鸭舌，我忍不住流出一滴滴口水，紧接着我就夹了一条放在自己的碗里，然后把它蘸了蘸酱油醋，随后，我就张大嘴巴，慢慢地吃，鸭舌的肉有一点点油，非常润滑，鲜美多汁，使人吃的如痴如醉，就好像是在做梦一样。我吃好了，开始吃饭后水果，而我吃的水果是，果脯。

果脯可以说是水果干，它是由桃子、红枣，或其他水果做出来的零食，做果脯的方法是这样子，把水果去核，把水果的皮削掉，然后把它切成一块一块，和蜂蜜等调味料浸泡，搅拌均匀后就可以了，之后再把它晒干，果脯就制作完成了。吃上一口又酸又甜的果脯，含在嘴里就像是在吃糖，让我难以忘记，饭后吃上果脯，就可以用“完美”这两个在来形容，真是太开心了！

春节里，不管到哪里都是离不开吃的。

篇六：舌尖上的年味作文

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，是宋代诗人朱熹写除夕夜中的爆竹声。在除夕夜，除了放爆竹和收压岁钱之外，还有一个重要的活动—就是吃年夜饭，让我们用我们的舌尖来感受这不一样的年味。

鱼

鱼作为我们生活中很常见的一种生物，在家家户户的年夜饭之中鱼可以说是占了一个重要的位置，在过年前妈妈都会去市场上买一条条鲜活的鱼，养起来，等到过年吃或家中来客吃，但因为是一年，只有一次的年夜饭，我们家都会用，比平时贵一些的鳜鱼，象征着这一年富富贵贵，至于我们为什么每一年总要吃鱼呢？因为鱼同音余，我们年年吃鱼，代表年年有余，因为鱼的这个同音让我们每一年都要吃鱼。让我们在新的一年中年年有余。

蛋饺

我们每一年都会吃饺子，但是在年夜饭那一天，我们会吃一种金色的饺子，它的外皮不像平时吃的水饺是用面皮包的而蛋饺是用七分熟的鸡蛋液包的，那样饺子好像煮肉猪肉馅的，因为我没有吃过其他馅的，蛋饺的大小不大，没有，一般的水饺大，但它的味道可比水饺好吃多了，水饺的味道是香，而它的味道是先通过蛋饺皮和肉被蒸过之后，那里面那鲜美的汤汁都可以说是一绝。

鸡汤

鸡汤，我们在平时是非常少喝的，但这完全不影响它在年夜饭中的地位，它的鲜美可以让你完全忘记你去年的烦恼，进入新一年的憧憬之中，在你吃完了饭后喝上一口鸡汤，它会很快就冲洗你口中的油腻，让你精神焕发。

当然，除了这一些菜之外，在年夜饭之中还有许多好吃的，比如红烧肉，狮子头，糖醋排骨等等，这些美食都让我们的口水流淌三尺高。

有人说古诗词在笔尖流露，而我认为年夜饭的年味在我们舌尖上流淌。

篇七：舌尖上的年味作文

黄梓俊

小时候，最期待的就是在餐桌上等着外婆端来一碗热腾腾的米粉肉，米粉肉可以说是外婆的拿手绝技，做出来的米粉肉肥而不腻，香气扑鼻，吃上一口绝对会忍不住吃下一口。

记得那时，我跟着外婆住，因为家里不是很富裕，一年下来，可能就只吃两三次肉。外婆就怕我营养不良，就拉紧裤腰带，省下钱来，为的就是让我们一个月能买一次肉吃。外婆一直在农村，也没有什么特别的手艺，唯独做饭特别好吃，在我的记忆中，在外玩耍的我只要一听到外婆呼喊声，就如箭一般冲回家，赶紧把手一洗，跑着冲向餐厅的凳子上，一只手拿着一个筷子，在那敲桌子，等外婆把粉蒸肉端上桌子时，我会迫不及待地拿筷子夹起，肥肉相间的肉，被猛地一下放进嘴巴里，心里别提多幸福了。

篇八：舌尖上的年味作文

娈娈

年味是什么？年味是过年吃的好吃的。今年的年味缺乏了点什么？缺少了热闹，缺少了气氛。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”。我们迎来了牛年。

今天是大年30。我们一家人团聚，在老家吃年夜饭。因为疫情原因。所以今年我小爸一天没能回来。不过有我们和姑姑一家，还有爷爷奶奶在。

这时厨房里一阵忙活，而我们孩子在那里看春节晚会。厨房里奶奶正在大显身手。奶奶正在做我们最喜欢的肉丸子。它会先把一大块肉放在砧板上，切细后不停的剁。肉片也随着“咚咚”声变成了肉泥。这时奶奶把我叫过来。叫我拿六个鸭蛋。我很疑惑的问：“往年不都不是用鸡蛋的吗？今年为什么改成鸭蛋？奶奶笑着说：“这是乡下来的土鸭蛋。比鸡蛋更粘稠，营养更好，做出来的肉丸又松又漂亮。我恍然大悟。

这时奶奶打燃灶火，向锅中倒入大量的油。等到油逐渐升温，接二连三的冒起来了一些小泡泡。发出“吱吱”的声响，就可以开始炸肉丸了。他用右手从碗里抓出大量的肉糊，用力握拳。挤出一个小球，用勺子轻轻一挖。今天放在油锅里。一个个肉丸汇聚一堂，跳跳跳的跳起了舞。不一会儿，等丸子外表金黄。便用筷子夹出，这样肉丸就做好了。这时厨房里香气四溢，我忍不住尝了一个。外酥内嫩，美味极了。

奶奶将肉丸放进杂烩汤里。给这平凡的糖画加上了点睛之笔。不一会儿，年夜饭也要完成了。丰富的菜肴，缤纷的色彩。使房间里充满了年味。

年味如油，在爱中升温。年味如肉丸，在爱中灿烂。

电视中，主持人喊倒计时，霎时，我感觉这里充满了年味。外面放着五彩缤纷的烟花，爆竹中，年的味道充满了我每一个味蕾。

篇九：舌尖上的年味作文

”爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，年又将到，可年味似乎渐谈，对新年的祈盼不再那么强烈，从物质匮乏的年代到生活多彩的今天，年味似乎也发生了变化。

不管年味在人们心中如何变化，回家团圆总归是不变的主题，过年时丰盛的美食，鞭炮，压岁钱是最受欢迎的。

过年了，大家欢聚一堂，热热闹闹，好不欢乐。大人们在厨房里忙活起来，而我们小孩盯着那鞭炮虎视眈眈，天还未完全黑，那鞭炮的包装袋便被我们拆开了，”摔炮”，“大黄蜂”，“旋转陀螺”，那些小玩意儿令我们眼花瞭乱，我们小孩人手一根香，直接把那些小玩意儿瓜分，拿去玩。

在大人们忙活年夜饭时，天边的云彩巳悄然离去，无数的眼睛挣破夜幕探出来，满桌的菜香令我们如同三天未吃的饿狼一般，直冲饭桌旁，那丰盛美味的菜肴，令我们的肚子出了抗议，似乎在说怎么还不开饭？是想饿死我吗？望着那色香味俱全的菜，我们都“口水直流三千尺”。

我最喜欢的，是那一个个饱满的饺子，形如元宝，有招财进宝之意，饺子除了寓意好，味道也妙。饺子馅包罗万象，每家各异，荠菜肉馅，萝卜肉馅，三鲜馅，素馅等，各有各的风味，都十分受人喜欢。

过年可不是只有饺子这一种美食。汤圆也十分受大家欢迎。

汤圆小巧玲珑，做工精致，个头圆圆的，像十五的满月，模样如小核桃那么大，白白嫩嫩，里面是芝麻馅的。刚出锅的汤圆，热气腾腾圆溜溜，晶莹透明，趴上前闻一闻，顿时，一股香甜的气味扑鼻而来，放入嘴中，甜滋滋，软绵绵的，一口咬下去，里面的芝麻就立刻钻了出来，那甜甜的芝麻和汤圆皮一起吞入肚中，这种味道真是妙不可言，仿佛吐出来的气也带着一丝芝麻的清香。这种感觉真是太美妙了，让人怎么吃也不厌，而且汤圆还象征着合家团圆美满，吃汤圆意味着在新的一年里合家幸福，团团圆圆。

当然，过年不仅只吃这两种美食，还有很多，让我们怎么也吃不厌。舌尖上的美食构成了中华民族的传统佳节。

篇十：舌尖上的年味作文

有时候，一些美味佳肴可能会被我们记住，但有的时候，家中那平扑的食物可能会被我们铭记在心。——题记

从前，我脚一踏进门，喊一声“我回来了”，迎接我的就是母亲那淳朴的笑容和一盘盘色、香、味俱全的美味佳肴。每当我看着那香气四溢的美味时，内心就油然生出一种异样的感觉，恨不得把它们一扫而光。吸饱了它的香气，然后美美地端起盘子。将他一股脑儿地吞下，美滋滋地摸着涨鼓鼓的肚子，怀着满心欢喜，到书桌旁开始做作业。每天，我就怀着这样喜悦的心情迎接每个晚上的作业。

但是，同样的东西，吃多总会腻的，我开始抱怨母亲做的菜、拒绝这些我从前认为的佳肴。

有一次，我去外地旅游。据朋友说，这个地方有很多有名的小吃，去此地游玩，不品尝此地的名小吃等于白来。于是我决定去看看朋友们所谓的名小吃。来到小吃一条街，看着琳琅满目的吃食，我不禁眼前一亮。快步跑到小吃摊前，果断买下了这个东西尝一口，那个东西品一品。第一天吃着这些所谓的名小吃，果然不错，第二天还能再品尝这些吃食，到了第三天这些美食再也勾不起我的兴趣了。突然很想吃母亲为我做的家乡菜，恨不能立刻放弃继续旅游，回家让母亲为我做一大桌子使我现在口水直流的家乡菜。终于，我拖着疲惫不堪的身体回到家中，看着久违的家乡菜，心中不觉一震。闻着那浓郁的香味，眼中那浑浊的眼珠也突然明亮了起来，看着那鲜亮的菜肴，我禁不住迅速拿起筷子，风卷残云般把菜送往嘴里，隐藏在我心中的那份激动又被激发了出来。我忽然领悟到，原来我舌尖上碰撞的不仅仅是美食，而是对母亲的记忆，对家的思念呀！舌尖碰撞着美味的菜，我内心里那份对母亲的回忆也渐渐涨了出来，溢到了心头。

舌尖上与母亲做的菜的碰撞，并非只感受到美味，还有我对母亲那爱和宠的浓浓的思念。这种思念，就像梦寐以求的食物一样，在舌尖上回味无穷。

篇十一：舌尖上的年味作文

把愿望写在春联上，把年味留在记忆里。

——题记

天波易谢，寸署难留。一年一度的春节如约而至，我不禁感叹时间流逝之快。近年来，无论是身边的熟人还是网络的陌生人，总报怨感觉不到年味，似乎我也被带入了这个引人思考的问题：那么年味究竟是什么呢？我总认为啊，年味就是写在春联上的愿望，年味就是凝结在舌尖上的一丝丝家的味道。

酸

说起酸，许多人脑海中立刻想到柠檬一类的水果，但你好像忽略了一种以酸闻名的菜品——酸菜鱼，那可是老妈的拿手好菜，清白的汤，拌上绿绿的酸菜，那芝麻下掩盖嫩白的鱼肉，再有几个红艳艳的辣椒掺杂其中，有种节日的喜庆，让人立刻垂涎三尺。吃到嘴里先是芝麻的酥香，再是鱼肉的滑嫩，随着鱼汤进入口中，酸辣接踵而来，每当吃到这道菜，我就会想这不仅是鱼的味道，而是生活的味道，酸辣的鱼汤就是我们遇到的困难挫折，直面它终将尝到滑嫩的鱼肉，年味就是这酸菜鱼中的一丝丝酸。

甜

说起甜，想必大家嘴中嘴中不禁生出一种甜腻的感觉，而我记忆中的“甜”是妈妈的爱与呵护，记得我不开心，回到家中，妈妈总会耐心教导，安慰，还会精心烹制一道每逢过年过节都少不了的糖醋里脊，一块块滑嫩的里脊肉在高温油炸后变得格外酥脆，再裹上妈妈精心熬制的糖浆，最后注入灵魂——白芝麻，香嫩的里脊肉一入口我的心就暖暖的，每每春节和妈妈烹制糖醋里脊，家人一起享用，年味就是这舌尖上的甜。

苦

一提到苦，不少人开始抗拒，可是没有苦哪来的甜，当爸爸工作累的时候，当我学习感觉累的时候，当妈妈为了生活琐事感到烦心的时候，我们就会想到每逢佳节忆苦思甜的法宝——苦瓜水。不要小看这苦瓜水，它还具有开胃，消除疲惫的神奇功效。春节的大鱼大肉之后怎能少得了它呢？

辣

说起辣，是不是会立刻想起火红的辣椒呢？其实，春节我们家辣的味道来自香辣土鸡，从我的记忆里每年春节定居农村的爷爷总会精选一只土鸡供全家享用，和家人一起卤制好土鸡条，放在盛有麻辣酱汁的菜盆中，加入葱花和油酥花生米一起搅拌均匀，装盘后撒上葱花点缀。一道令人垂涎欲滴的“舌尖上的年味”又悄然上桌了。

在这举家团圆的春节，一家人聚在一起，品尝着亲手准备的年夜饭，是何等的享受？春节不仅是一个传统的节日，它更是家的味道。酸、甜、苦、辣，不仅是菜的味道更是生活的味道，记忆的味道。我们应将春节传统流传下去，将这舌尖上的年味化为经典传承下去。

篇十二：舌尖上的年味作文

北方的除夕，包饺子已经成为一种习俗。除夕那天家家户户都要包饺子。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子，一是取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。当然，我家也不例外。大年三十的下午，就看见妈妈和大娘在厨房忙碌的身影。大娘卖力地剁肉馅，妈妈则弯着腰和面，大家分工明确，忙得不亦乐乎。

春节晚会开始了，大家一边看春晚，一边包饺子。我心想：身为一个地地道道的北方人，我怎么能不会包饺子呢？我已经五年级了，也应该学着包饺子了。于是，我找来一个小凳子，坐在妈妈身边认真看着。妈妈猜出我的小心思，笑着说：“想学包饺子，可不能半途而废呀！”我笑嘻嘻地说着：“老妈，相信我，熟能生巧嘛！”妈妈让我拿起一片饺子皮，然后我学着妈妈的样子，在面皮的中间放了点饺子馅。妈妈手把手地教我包饺子。只见妈妈先将饺子皮对折，捏一下，接着把饺子两边捏成一个个的叠在一起的小褶子，一个小巧玲珑的饺子就包好了。就这样，妈妈手把手教我包了几个饺子，我就开始尝试着自己包。没想到把我包的饺子和大家包的饺子放在一起时，让我感觉好难为情。别人包的饺子像元宝，我包的饺子像麻花。有的还露着馅，因为没封住口，正咧着嘴巴笑呢……唉！做事不能半途而废呀！我又小心翼翼地包了起来。

经过不断练习，我包的饺子越来越好。我们把饺子里包了几块糖，谁吃到带糖的饺子，来年的生活会幸福平安，快乐甜蜜。妈妈还把几个硬币消毒，洗干净包在了饺子里面。谁吃到了“硬币饺子”，那就意味着来年一定会发大财，吉祥如意。

饺子出锅了，开始吃饺子喽！全家人围坐在桌前吃着热气腾腾的饺子，脸上洋溢着幸福的笑容。吃饺子时，爸爸妈妈都吃到了“硬币饺子”，可是我都快吃饱了，都没有吃到“硬币饺子”，但是我吃到了“糖饺子”还是我自己亲自包的。我想：我们全家的生活一定会像糖果一样，甜蜜快乐，幸福美满！

篇十三：舌尖上的年味作文

春节年年有，它承载的却是不同人，不同时代的平凡的世界。

——题记

讲到年味，在我看来年味是舌尖上的，而我们是在年味上长大的。对于我们小孩而言，过年就是，快快乐乐吃大餐，大大方方收红包，随随便便放鞭炮。

在吃年夜饭的几天，大人们都在厨房里准备年夜饭，厨房像施了魔法的天地，冰在冰箱里的鱼肉、羊肉、海参……都变成了美味佳肴。

在我们绥宁，年夜饭的餐桌上必定有鸡！鸡必须捉又肥又嫩的鸡，鸡要炖十几分钟的样子，然后再在上面洒一些油，这样才能露出那晶莹剔透的鸡皮。

在大年三十的晚上，餐桌上有鸡汤、羊肉火锅、扣肉、白菜、蛋卷……扣肉是最传统的菜品啦。肉皮红亮红亮的，厚厚的肥脂晶莹剔透。皮最好吃了，劲道弹牙之外，又有肥脂的细腻口感。热气腾腾的羊肉火锅便是要用一丝小火慢慢炖，一定要用新鲜的羊肉最好是羊肉连皮带骨，在炖的时候要在里面放八角、料酒、葱姜……炖就要炖得酥烂，而这时整个屋子里都被浓浓的香味所覆盖着。

而吃年夜饭之前，便总会听到‘噼里啪啦’的鞭炮声。红色的身躯在那一瞬间被炸开，随之一股白色的硝烟从中飘荡……随后，我们便可以享受人间的美味，这时我们小孩便跟着大人们一样推杯换盏。就在将要吃完之时，便是我们小孩拿起我们手中的“酒杯”向我们的长辈进行来年的祝福，祝福过后，长辈便会拿来期盼已久的红包。

年味是绽放在舌尖上的，它连同记忆永留心间。

篇十四：舌尖上的年味作文

不知不觉，离过年只剩下四天的时间了。那么提到年，大家会先想起什么呢？

说到年，我们家肯定是少不了腊味的。虽然我们没有吃饺子的习惯，但腊肉是年年都有的。腊肉的做法也多种多样，最简单的，应该就是放在米饭上蒸的吧。在饭快要熟的时候，放上几片。光是闻着那个味：都已经令人陶醉。就是不添菜，就着那白饭吃，也美味极了。可以说，腊肉就我们的老朋友，要是那过年少了它，这年都是不完美的。

嗯，当然还有红烧肉。红烧肉作为大众美食，在年夜饭的饭桌上肯定是少不了的。嗯，也不知道今年的年夜饭能不能吃到红烧肉。不过我的母亲做起红烧肉来也很有一套，大致应该是先放肉，后调味，小火慢炖，把味煮透，大致就可以吃了，虽然做法简单，但是相比于外面的，我母亲做的，还是相当好吃的。

还有，过年的话，怎么可能少得了汤呢？我们家每年过年的汤都不一样，但大致是鸡汤具多。我依稀记得有一年，我格外地不想喝鸡汤。但这么久没喝，我还有点想念它呢。我们家的汤也并不复杂。半只鸡就可以解决，外加枸杞子和红枣。小火慢炖，炖它一个下午，晚上就能喝，不过每回喝鸡汤，我都不会吃鸡肉，可能是因为我觉得鸡汤比较美味吧！

但是，对于我来说最最不可缺少的那肯定是糖！虽然被告诫过无数次吃糖对牙齿不好，可每当我看到糖的时候，我永远控制不了我自己。而我们家准备年货的话，定是少不了糖的。虽然并没有多少，但是在母亲的严格监控下，定是撑得过过年的。虽然也会有特殊情况……

当然啦，过年嘛，鱼也是不可缺少。毕竟我们全家人可没有一个讨厌鱼哒，鱼的烹饪方式多种多样，可我们只有两种，那就是清蒸和红烧。这两种方法做出来的鱼都很鲜美，但区别是很大的。清蒸的话，鱼肉较为鲜美；红烧的话，鱼肉特别入味，鱼汤也很鲜美。

当然了，年的味道多种多样。不过对于每一个人来说，年的味道是他们最熟悉的家的味道。我想，这定没有错吧！

篇十五：舌尖上的年味作文

年夜饭是每个家庭在新年迎新之时必不可少的一部分。而由于中国广阔的疆域，各地的年夜饭都存在着大大小小的差异。

秦岭—淮河一线是年夜饭在地方口味差异上的重要分界线之一。其以北的北方，相对于南方而言，食物缺少了那么一丝细腻，口味也多多少少会重于南方。北方年夜饭的一大主角，便是中国的传统食物：饺子。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生的，用意是吃了人可长寿；还有一只饺子中放一枚硬币的，用意是谁吃到了就“财运亨通”；饺子形似元宝，新年时面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。

顺便说一句，在华北地区，有一道足以显示北方特色的食物：羊蝎子。这是一种来自北京的美食；羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。这种食物多于火锅搭配，但在入火锅之前，它需要一段时间的卤制。北方的厨师在制作羊蝎子之前，会先将八角，桂皮，茴香等香料与葱等食物用油煸炒；待香味挤满厨房，便放入羊蝎子，再将开水慢慢倒入，小火慢炖一个半小时左右。经过华丽的转变，羊蝎子已经渡上了一层淡淡的咖啡色，享受着厨师，食客们给予它的第二次生命。制成的羊蝎子有着鲜，香，麻，辣的特点，是北方人心中对故乡无法消去的回忆。

年夜饭的差异不仅仅存在于南方北方，甚至在一些地理位置上十分接近的地区，由于气候，习俗等方面原因，这些地方的年夜饭也有着不小的差距。例如都属于南方美食的湖南的毛氏红烧肉与两广地区的白切鸡。前者色泽红亮、入口即化，后者则是清淡鲜美的代名词。红红火火过大年，在湖南一道红烧肉当然少不了，其中最为出名的当属毛氏红烧肉。毛氏红烧肉由于毛主席的偏爱而得名。毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜油而不腻，香味可口。关于毛氏红烧肉，有这样一个小故事：毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上有一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。白切鸡出现在年夜饭里的原因和红烧肉有着异曲同工之妙。“鸡”在两广人民心中，有着吉利的意味；而白切这种做法，又是最能使食材表现出它的原味的方法。所以，一道白切鸡，变成两广人民新年的象征。

尽管各地年夜饭有着属于那个地方的特色和风格，但无论是羊蝎子还是白切鸡，以及各式各样新年佳肴，都表现出中国人民对新的一年的期望与祝福。而各地同胞发明的菜式，构成了我们舌尖上的年味。

篇十六：舌尖上的年味作文

过年啦，满城皆挂红灯笼，洋洋的喜气弥漫开来，其中总是浸满各种菜的香味，这便是年味。民以食为天，为使这个新年年味更足些，我做了一道“宫保鸡丁”的名菜，让我们全家人的舌尖上也充满浓浓的年味。

“宫保鸡丁”这道菜的发明者是丁宝桢，他在光绪年间曾任四川总督，烹饪很有研究，受酱爆鸡丁还有一些川菜的吸引，他发明了一道新菜——将鸡丁、红辣椒和花生米下锅爆炒的菜肴，没错，就是宫保鸡丁。

这回，我便要做一道宫保鸡丁。

首先，让我们清点所需配料：一份酱好的鸡丁，一根新鲜的黄瓜，一根鲜嫩的胡萝卜。清点完毕后，开始备菜，一根绿色的黄瓜，如何将它变成人见人爱的配菜呢？很简单，跟着我做，打开水，放上去，搓一搓，切掉头，切掉尾，切成丝，好了。

别觉得简单，我在切时便是提心吊胆，一方面怕切坏，因为那黄瓜很脆，还有一方面是源于对21世纪由合金与钢融合成的德国产的冷兵器——菜刀的恐惧，这种心理上的恐惧很难克服，只能用动作弥补。切好后，这黄瓜丝便如小草一般养眼让人内心一下子便充满生机，令人欣喜。切胡萝卜也是相同的，只不过切好的胡萝卜相比黄瓜更加热情，将两者放在一个碗里，再将切好的葱，蒜放在另一个碗里，备菜就完成了。

随着蓝色火焰缓缓燃烧，真正的烹饪便开始了，一盘有弹性的鸡丁跳入锅中，在油中缓缓凝实，铲子左右拨动，上下挑动，鸡丁的颜色渐渐泛黄，体态渐渐娇小，透明度渐渐降低，终于散发出香味。我倒了些辣椒进锅中，为了追求鲜味，我倒的是家里磨的辣椒。待味道散发开来，我便将鸡丁盛入碗中。

锅中的油不用倒出，继续炒配菜，葱姜蒜爆一爆，配菜倒入，上下左右翻炒，锅中黄色、绿色、白色构成一幅美丽的画，等到熟后，倒入已炒熟的鸡丁，继续翻炒，然后倒入醋，料酒，酱油，糖入味，啦啦啦终于盛盘啦。

拿起筷子尝了下，因为醋放多了，不免有些酸，我便倒了水又回锅炒了下，总算好了，妈妈尝后说很好吃，但我知道，就算再难吃，妈妈也会说好吃，因为我知道母爱便是这样。

篇十七：舌尖上的年味作文

除夕，包饺子已经成为一种习俗。除夕那天家家户户都要包饺子。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子，一是取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。当然，我家也不例外。大年三十的下午，就看见奶奶在厨房忙碌的身影……

春节晚会开始了，大家一边看春晚，一边包饺子。我心想：身为一个地地道道的北方人，我怎么能不会包饺子呢？我已经成为一名初中生了，也应该学着包饺子了。于是，我找来一个小凳子，坐在妈妈身边认真看着。奶奶真会猜不出我的小心思，笑着说：“想学包饺子，可不能半途而废呀！”我笑嘻嘻地说着：“奶奶，相信我，熟能生巧嘛！”妈妈让我拿起一片饺子皮，然后我学着奶奶的样子，在面皮的中间放了点饺子馅。奶奶手把手地教我包饺子。只见先将饺子皮对折，捏一下，接着把饺子两边捏成一个个的叠在一起的小褶子，一个小巧玲珑的饺子就包好了。就这样，手把手教我包了几个饺子，我就开始尝试着自己包。没想到把我包的饺子和大家包的饺子放在一起时，让我感觉好难为情。别人包的饺子像元宝，我包的饺子像麻花。有的还露着馅，因为没封住口，正咧着嘴巴笑呢……唉！做事不能半途而废呀！我又小心翼翼地包了起来。

经过不断练习，我包的饺子越来越好。我们把饺子里包了几块糖，谁吃到带糖的饺子，来年的生活会幸福平安，快乐甜蜜。妈妈还把几个硬币消毒，洗干净包在了饺子里面。谁吃到了“硬币饺子”，那就意味着来年一定会发大财，吉祥如意，每种新的饺子都有美好的寓意，就连饺子也代表着团团圆圆。

饺子出锅了，开始吃饺子喽！全家人围坐在桌前吃着热气腾腾的饺子，脸上洋溢着幸福的笑容。吃饺子时，爸爸妈妈都吃到了“硬币饺子”，可是我都快吃饱了，都没有吃到“硬币饺子”，但是我吃到了“糖饺子”还是我自己亲自包的，后来才知道，那枚包着一米的饺子被奶奶吃去了我想：我们全家的生活一定会像糖果一样，甜蜜快乐，幸福美满！

篇十八：舌尖上的年味作文

喝了腊八粥，年的味道越来越浓，大人们都忙活起来，连空气也因为春节的渐进而鲜活起来。住在乡下的爷爷奶奶更是忙开了，打扫屋舍，置办年货，欢喜地忙碌着！

在爷爷奶奶的心里，过年就是远在外地工作上学的儿孙要回家团聚了！他们要用心地置办年货，准备最好的美食迎接我们！对他们来说，腊月的每一个日子都是忙碌而喜悦的，年的味道在他们忙碌的双手中愈来愈浓，愈来愈香。从最早晒冻米炒炒米，熬糖油，打年糕，酿米酒，到杀年猪，沸油芰，打麻糍，做豆腐，包米果……从我记事起，每一个春节，奶奶都是用这样用心而虔诚的方式迎接着它的到来。爸爸常说：“只有回到老家，回到爷爷奶奶这里，过年才像是过年。”

腊月二十八，我们一家人回家了，杭州的姑妈姑父姐姐也回家了，这下可把爷爷奶奶乐得合不拢了嘴，脸上的笑容就像门前火红的茶花一样灿烂。饭桌上，摆上了前几天刚刚杀的土猪肉，还有奶奶自己做的土豆腐，奶奶在一旁自豪地招呼我们多吃点，都是自家的土东西呢！吃过中饭，收拾好碗筷，奶奶又准备着做冻米糖，香喷喷的炒米、黄灿灿的糖油、还有黑芝麻，都是奶奶自己一样一样精心准备的，炒米是自己蒸自己晒自己炒的，糖油是奶奶用番薯熬的，芝麻是爷爷自己种的。

爷爷奶奶都是七十多岁将近八十的人了，爸爸妈妈怕他们辛苦再三叫他们不要做这些，买点吃吃就好了。奶奶却总是理直气壮地说：“外面买的哪有自己做的好吃，过年不就是做点吃吃吗！”冻米糖做好后，奶奶就一袋一袋装好，准备着过好年让大家带走，这一袋袋脆脆甜甜的冻米糖，仿佛就是爷爷奶奶对我们满满的祝福——甜蜜蜜的。做好冻米糖，奶奶又要沸油豆腐，这时，我们总会站在灶边，看着一块块白白的豆腐在油锅里沸腾变黄，待一锅沸好捞上来，我们总会迫不及待地夹一块蘸着酱油吃，妈妈总是深情地说，这才是真正的年味啊！

我就是在爷爷奶奶这样精心熬制的舌尖上的年味中一年一年长大，享受着浓浓的爱与祝福！

篇十九：舌尖上的年味作文

过年了，一说起年味，我们就想到放鞭炮、贴对联、吃年夜饭、看春晚……

我今天要给大家说的是舌尖上的年味，为什么说是舌尖上的年味呢？因为它与吃有关……

午饭后，阳光洒在田野上，暖洋洋的。我和妈妈，外婆拿着镰刀、铲子、锄头，提着篮子去挖野生折耳根。爷爷告诉我们那个小山坡上有很多折耳根。我们去了之后在那找啊找，一直找不到，等我们准备放弃的时候，突然发现脚下面全是折耳根，因为野生折耳根才长出来两三片小嫩叶，很难发现。我用镰刀小心翼翼地挖起来，发现它的根茎很长很深。这时，妈妈说：“我们只要上面长出叶子的嫩芽，因为下面的根太老了，咬不动，另外根茎留下还可以再长嫩芽出来。”

我听了妈妈的话，很轻松就挖出一棵嫩芽。嗯，好香啊！我闻到折耳根特有的清香味，脑子浮现出一大盘凉拌折耳根，馋得我直流口水……

我兴奋地一边哼着歌儿一边挖，不一会儿，我们就挖了一小篮子啦。看着篮子里的劳动成果，我们迫不及待地回家进行清洗，我们先一棵一棵仔细清洗，洗干净后再用盐水浸泡。

晚饭时，看着桌上一大盘折耳根，它们在盘子里发出诱人的香味，对我微笑招手，我夹了一夹放进嘴里，瞬间唇齿间全是折耳根的清香味，它比旁边的腊肉香肠更吸引大家。我想这也是舌尖上的年味吧。

篇二十：舌尖上的年味作文

舌尖上的年味是什么呢？在我看来那一定是一年中最重要的一顿饭—年夜饭了，而在年夜饭我们家必吃的一道菜就是盆菜了。

说起盆菜它的做法可简单了。就是将你喜欢的各种食材放入盆中炖煮到可以吃就行了，正好今年也是虎年我爸爸就发了几道与虎年有关的几个食材，第一个便是外形形似虎皮的虎皮鸡蛋了，它需要先在锅里用酱油将鸡蛋焖一小会儿后，再放入锅了炖，这样它才会更嫩滑，更美味，让我们轻轻咬上一口，外皮丝丝的脆，还有着酱油的咸咸的口感，而里面的蛋黄由于被汤汁浸泡过后，所以不会丝毫的噎嗓子。

虽然这道菜十分不错，但是在我的心中只能排得上第二，而我心目中的第一名则是一道名为虎皮肚的食材，只要把它放入锅中几秒它就可以吃了，单单尝他一口，脆脆的，非常香，可是还差了点滋味，所以在我们家吃这道菜都要配上辣椒油才美味，这是我从小到大悟出来的道理。

这两道菜是我每次过年从小吃到大的，所以在我心中这便是舌尖上的年味儿，但当我看到爸爸的一声：“开饭啦”一家人们开始大快朵颐时，脸上露出了喜悦的笑容，这一刻我仿佛真的知道了舌尖上的年味，那便是和家人们一起过年的幸福滋味！